Выявление преимуществ для безопасности и здоровья натурального подсластителя стевиолгликозида
Введение
Стевиолгликозиды — это вторичные метаболиты, получаемые путём извлечения и выделения стевии из травянистого растения Stevia rebaudiana семейства астровых с высокой степенью сладости и чисто белым порошковым цветом, который воспринимались какПриродныеПодсластитель/замещение сахара в пищевой промышленности. Кроме того, стевиолгликозиды могут бытьвысококачественный медицинский ресурс.Химическая структура основных стевиолгликозидов
Tналичие гидроксильной группы в позиции C-13 и карбоксильной группы в позиции C-19 необходим для сладкого вкуса этих соединений. Здесь,R1 и R2 являютсяОсновные сладкие гликозиды, иКомпоненты, прикреплённые к основной структуре стевиола, — это глюкоза, рамноза и ксилоза Сахарные частицы. Состав различных фракций углеводов на R2 определяетs Сладость и вкус стевиолгликозидов.
История применения стевиолгликозидов
| Время | Предмет |
| ...... | Парагвайцы в Южной Америке используют стевию’Сушёные листья в заваривании чая, охватывающие более 1500 лет. |
| 1931 | Два французских химика выделили стевиолгликозиды — компоненты, придающие стевии особый сладкий вкус. |
| 1970s к1980-е | Япония проситьins использовать стевию в качестве подсластителя для пищи и напитков,за ними следует Корея, Китай, Малайзия, Латинская Америка и другие страны. |
| 2008 | HСтевиолглизиды igh-чистоты и Reb Aявляются одобренокак ГРАавтор FDA США. FSANZ Одобритьs Использование стевиолгликозидов. |
| 2010 | JECFA Обозначениеs ИспользованиеДевять стевиолгликозидов (≥95% чистоты) в продуктах питания и напитках. |
| 2011 | КОДЕКС Усыновитьs Стевиолгликозиды как пищевая добавка и публикацияs Стандарт для использования пищевых питаний. ПослеБезопасность ОбзорСтевиолгликозидыавторEFSA, ЕСОдобритьs TheИспользованиеизСтевиолгликозидыкакПодсластители в 27 государствах-членах иПределs Дозировка. |
| 2016 | Поведение Канадыs a Безопасность Оценка по Стевиолгликозиды иНаходкинет риск безопасности, за которым следует объявлениео одобрении множественныхСтевиолгликозиды в качестве подсластителей в пище. |
| 2017 | JECFA определяет Технические характеристики стевиолгликозидов, полученных из установки стевии. NHFPC (Китай) Одобритьes Расширенное использование стевиолгликозидов. |
| ...... | ...... |
Польза стевиолгликозидов для здоровья
В пищевой промышленности стевиолгликозиды интенсивно применяются в качестве подсластителей благодаря уникальному сладкому и освежающему вкусу, который может использоваться для:* Усиливают мягкость и влажность выпечки
* Усилить аромат вина и уменьшить вязкость
* Улучшить вкус, продлить срок хранения и снизить стоимость
* Уменьшить сладость, которую приносит сахароза
* Разрабатывать продукты с низким содержанием сахара
Помимо своей ценности как подсластителей, стевиолгликозиды оказывают терапевтическое действие при различных заболеваниях, таких как рак, сахарный диабет, гипертония, воспаление, муковисцидоз, ожирение и кариес.
Безопасность и токсикологическая оценка стевиолгликозидов
Безопасность стевиолгликозидов была подтверждена в многочисленных токсикологических исследованиях, включая острую и субострую токсичность, репродуктивную токсичность, генотоксичность и канцерогенность. Приемлемое ежедневное потребление (ADI) 0-2 мг/кг массы тела в день было одобрено для стевиолгликозидов Совместным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам.Заключение
Гликозиды стевиола, содержащиеся в стевии, не являются тератогенными, мутагенными или канцерогенными, не проявляя острой и субострой токсичности при рекомендуемом ADI. Его применение не ограничивается только подсластителями и сахарными заменителями, и его перспективная ценность ожидается дальнейшего раскрытия.Ссылка
[1] Момтази-Борожени А.А., Эсмаили С.А., Абдоллахи Э., Сахебкар А. Обзор фармакологии и токсикологии стевиолгликозидов, извлечённых из Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Хуан С, Ван И, Чжоу С и др. Свойства, технологии экстракции и очистки стевиол-гликозидов Stevia rebaudiana: обзор. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTACStevioside RD
BONTAC с 2012 года занимается исследованиями, производством и продажей сырья для коферментов и натуральных продуктов, имея собственные заводы, более 180 мировых патентов, а также сильную команду исследований и разработок. BONTAC обладает богатым опытом в области исследований и разработок и передовых технологий в области биосинтеза Stevioside Reb-D. BONTAC обладает международным применением и авторизованными патентами наStevioside Reb-D (US11312948B2 и ZL2018800019752), где качество продукции (чистота и стабильность) может быть лучше обеспечено. В BONTAC доступен универсальный сервис для индивидуальных продуктов. Наши продукты подвергаются строгой самопроверке со стороны сторонних лиц, что заслуживает доверия.
