Уточнение влияния стевиолгликозидов на метаболизм глюкозы у взрослых
Введение
В ответ на рост глобальных показателей ожирения потребность в снижении потребления сахара достигла критической точки. В качестве стратегического поворота пищевая промышленность все чаще включает в свою продукцию заменители сахара, включая сахарные спирты, природные подсластители и искусственные подсластители. Эти альтернативы пользуются спросом благодаря минимальной калорийности и интенсивной сладости, что соответствует тенденциям потребителей, заботящихся о своем здоровье. В частности,стевиолгликозиды (СГ), одни из безопасных природных подсластителей, получаемых из растения стевия (Stevia rebaudiana), как было доказано, улучшают метаболизм глюкозы у взрослых.О СГ
СГ, научно известные как Stevia rebaudianaБертони, характеризуются высокой стабильностью, отличной растворимостью в воде и этаноле, а также сильным сладким вкусом без калорий. Они также признаны безопасными, обладают длительным сроком хранения и антимикробными свойствами. Ниже перечислены некоторые типичные СГ:* Стевиозид: Это один из основных компонентов стевии, который примерно в 250 раз слаще сахарозы.
* Ребаудиозид (Реб) A: Реб A — один из наиболее изученных и используемых СГ в пищевой промышленности. Он примерно в 400 раз слаще сахарозы и часто используется для усиления сладости пищевых продуктов без добавления калорий
* Reb D: Reb D также очень сладкий, но имеет менее горькое послевкусие по сравнению со стевиозидом.
* Реб C:Реб C присутствует в стевии в меньших количествах, но вносит вклад в общий профиль сладости экстрактов стевии
* Дулькозид A: Это один из подслащивающих компонентов, идентифицированных в стевии, хотя о его специфических свойствах известно меньше по сравнению с другими СГ
* Реб B, E и F: Каждый из них обладает уникальными свойствами, которые вносят вклад в общий профиль стевии как подсластителя.
Метаболическая судьба СГ
После попадания в организмСГ превращаются в свободный стевиол,н агликон of гликозид, в основном в толстой кишке под действием кишечной флоры. Этот процесс преобразования существенно не влияет на уровень глюкозы в крови, и стевиол быстро выводится с мочой в виде стевиолглюкуронида. Кроме того, фармакокинетические свойстваСГ у человека указывают на то, что они не накапливаются в организме, что снижает потенциальный риск токсичности.
Польза СГ для здоровья как заменителей сахара в отношении метаболизма глюкозы
Подгрупповой анализ и анализ чувствительности в совокупности подтверждают благоприятное влияние СГ на уровень глюкозы натощак (FBG) и HOMA-IR у участников в возрасте≤50 лет, у лиц без сахарного диабета или гипертонии на исходном уровне, а также у взрослых с избыточным весом и ожирением. В частности, даже низкие дозы СГ могут привести к значительному снижению уровня глюкозы натощак (FBG) и значений HOMA-IR. Тем не менее, влияние СГ на HbA1c является незначительным, но статистически не значимым.
Заключение
По мере того как пищевая промышленность решает сложную задачу балансирования вкуса и здоровья, роль СГ будет расширяться, предлагая нам сладкое решение насущной потребности в снижении потребления сахара. Подтверждение пользы СГ для метаболизма глюкозы подчеркивает многообещающее будущее стратегий снижения потребления сахара, потенциально сдерживая волну ожирения и связанных с ним метаболических расстройств во всем мире.Ссылка
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
С момента своего основания в 2012 годуBONTACнаходится на переднем крае НИОКР, производства и продажи сырья для коферментов и натуральных продуктов. Оснащенная собственнымзавод, компания может похвастаться впечатляющим портфелем из более чем 180 глобальных патентов и сильной командой НИОКР. BONTAC обладает обширным опытом и передовыми технологиями в биосинтетическом производствеСГтакими как Реб D и Реб M. Примечательно, что BONTAC подала заявки на несколько патентов на изобретения, связанных сСГ (например,US11312948B2, CN109415747B и CN111344399B). Все эти патентные продукты проходят строгие проверки третьими сторонами, что заслуживает доверия.
