Натуральные подсластители нового поколения Reb-M и Reb-D: ноль калорий, без набора веса
По мере роста осведомленности о здоровом питании натуральные подсластители с нулевыми калорийными веществами стали главным объектом внимания потребителей. В июне 2025 года в международном журнале было опубликовано исследованиеПищевая химия: XСистематически исследовал комплексные метаболические эффекты новых стевиолгликозидов Reb-D и Reb-M.
Исследование показало, что эти два новых подсластителя показалиНикаких побочных эффектовПо нескольким ключевым метаболическим параметрам — включая массу тела, печень, жировую ткань, скелетные мышцы и здоровье кишечника — что подчёркивает их высокий потенциал, какБезопасные альтернативы сахару.
ЧАСТЬ 01
Что такое стевиолгликозиды Reb-M и Reb-D?
Стевиолгликозиды (обычно известные как подсластители стевии) — это гликозиды, извлекаемые изStevia rebaudianaи в настоящее время являются наиболее широко используемыми натуральными заменителями сахара с нулевой калорийностью в пищевой и напиточной промышленности.
Среди различных стевиолгликозидов Ребаудиозид A (Reb-A) когда-то стал звездой рынка подсластителей благодаря своей высокой сладости и относительно низкой горечи. Однако с развитием технологий две новые восходящие звезды семейства стевиолгликозидов —Reb-M и Reb-D— привлекают все больше внимания.
Хотя их содержание в сушеных листьях стевии относительно низкое (Reb-M примерно 0,1%, а Reb-D примерно 0,2%, что значительно ниже, чем 2,3–3,8% у Reb-A), они предлагаютболее естественный вкусовой профиль и более сбалансированную сладость. В результате Reb-M и Reb-D постепенно становятся предпочтительным выбором дляновое поколение заменителей сахара.
ЧАСТЬ 02
Проверенная безопасность по пяти ключевым параметрам — наслаждайтесь сладостью с уверенностью
(1) Масса тела: сладко без набора веса
В ходе исследования мышам давали питьевую воду, содержащую 0,02% Reb-D или Reb-M, в течение 16 недель подряд. Результаты показали:
Reb-D и Reb-M не вызывают и не усугубляют ожирение.
Эта находка, несомненно, является хорошей новостью для потребителей, которые хотят наслаждаться сладостью, не беспокоясь о наборе веса.
(2) Безопасность для печени: защита жизненно важного метаболического органа
Как центральный метаболический орган, здоровье печени имеет решающее значение для общего благополучия.
Исследование показало, что длительное употребление смесей фруктозы/сахарозы повышало уровни белков ключевых ферментов липогенеза в печени (ACC и FAS), демонстрируя тенденцию к стимулированию синтеза жира в печени.
Reb-D и Reb-M не способствуют развитию стеатоза печени.
Напротив, Reb-D и Reb-M не проявляли таких эффектов. Их результаты были сопоставимы с результатами стандартной группы с высоким содержанием жира, при этом согласованные результаты наблюдались как у самцов, так и у самок мышей. Эти данные служат убедительным доказательством, подтверждающимбезопасность для печениReb-D и Reb-M.
(3) Двигатель сжигания жира: активация бурой жировой ткани
Исследование также изучало влияние подсластителей на термогенную функцию бурой жировой ткани (БЖТ), которую часто называют «жиросжигающим двигателем» организма. Термогенез БЖТ играет решающую роль в поддержании энергетического баланса.
Реб-Д и Реб-М не нарушают функцию бурой жировой ткани.
При нормальных условиях питания смеси Реб-Д, Реб-М и фруктозы/сахарозы не приводили к значительным изменениям экспрессии ключевого термогенного белка UCP1 в БЖТ. Однако в условиях диеты с высоким содержанием жиров добавление Реб-Д или Реб-М незначительно повышало экспрессию белка UCP1.
Это позволяет предположить, что Реб-Д и Реб-М не только ненарушают термогенную функцию БЖТ, но и могут оказыватьположительное регулирующее действиев условиях диеты с высоким содержанием жиров.
(4) Метаболизм скелетных мышц: стабильное использование энергии
Скелетные мышцы являются основной тканью, потребляющей энергию, и их метаболическое состояние напрямую влияет на общее здоровье.
Прием Reb-D и Reb-M не влияет на метаболизм скелетных мышц.
По сравнению с контролем, потребление фруктозы/сахарозы повышало экспрессию белков митохондриального окислительного фосфорилирования (OXPHOS) и маркера дифференцировки мышц MyoD. В то время как некалорийные подсластители Reb-D и Reb-M также усиливали некоторые митохондриальные белки, они неневлияли на маркеры дифференцировки мышц.
Примечательно, что Reb-D проявлял тенденцию к усилению активности передачи сигналов инсулина (p-AKT/AKT), что указывает на потенциальные дополнительные преимущества для здоровья. В целом, результаты подтверждают, что Reb-D и Reb-M неоказывают неблагоприятного воздействияна метаболизм скелетных мышц.
(5) Микробиота кишечника: содействие более здоровой микробной экосистеме
Часто называемая «вторым геномом» организма, микробиота кишечника играет решающую роль в общем метаболическом здоровье.
Reb-D и Reb-M оказывают благотворное влияние на состав микробиоты кишечника.
Исследование показало, что смеси фруктозы/сахарозы снижали микробное разнообразие и способствовали чрезмерному росту потенциально вредных бактерий (таких какRobinsoniella). Напротив, Reb-D и Reb-M способствовали росту полезных бактерий, включаяAkkermansia, и обогащали роды бактерий, связанные с продукцией короткоцепочечных жирных кислот и улучшением метаболического здоровья (такие какFaecalibacteriumв группе Reb-M).
Кроме того, Reb-D был ассоциирован с конкретными пробиотиками, такими какBifidobacterium. Эти результаты позволяют предположить, что Reb-D и Reb-M способствуют формированиюболее здоровой и сбалансированной микробиоты кишечника.
Исследование показало, что эти два новых подсластителя показалиНикаких побочных эффектовПо нескольким ключевым метаболическим параметрам — включая массу тела, печень, жировую ткань, скелетные мышцы и здоровье кишечника — что подчёркивает их высокий потенциал, какБезопасные альтернативы сахару.
ЧАСТЬ 01
Что такое стевиолгликозиды Reb-M и Reb-D?
Стевиолгликозиды (обычно известные как подсластители стевии) — это гликозиды, извлекаемые изStevia rebaudianaи в настоящее время являются наиболее широко используемыми натуральными заменителями сахара с нулевой калорийностью в пищевой и напиточной промышленности.
Среди различных стевиолгликозидов Ребаудиозид A (Reb-A) когда-то стал звездой рынка подсластителей благодаря своей высокой сладости и относительно низкой горечи. Однако с развитием технологий две новые восходящие звезды семейства стевиолгликозидов —Reb-M и Reb-D— привлекают все больше внимания.
Хотя их содержание в сушеных листьях стевии относительно низкое (Reb-M примерно 0,1%, а Reb-D примерно 0,2%, что значительно ниже, чем 2,3–3,8% у Reb-A), они предлагаютболее естественный вкусовой профиль и более сбалансированную сладость. В результате Reb-M и Reb-D постепенно становятся предпочтительным выбором дляновое поколение заменителей сахара.
ЧАСТЬ 02
Проверенная безопасность по пяти ключевым параметрам — наслаждайтесь сладостью с уверенностью
(1) Масса тела: сладко без набора веса
В ходе исследования мышам давали питьевую воду, содержащую 0,02% Reb-D или Reb-M, в течение 16 недель подряд. Результаты показали:
- Как при обычном, так и при высокожировом рационене было значительных различийв приросте массы тела, потреблении энергии, накоплении жира или других показателях, связанных с ожирением, по сравнению с контрольной группой.
- В группе Reb-D даже наблюдалосьулучшение показателей глюкозы и липидов в крови, что предполагает потенциальные метаболические регуляторные преимущества.
Reb-D и Reb-M не вызывают и не усугубляют ожирение.
Эта находка, несомненно, является хорошей новостью для потребителей, которые хотят наслаждаться сладостью, не беспокоясь о наборе веса.
Как центральный метаболический орган, здоровье печени имеет решающее значение для общего благополучия.
Исследование показало, что длительное употребление смесей фруктозы/сахарозы повышало уровни белков ключевых ферментов липогенеза в печени (ACC и FAS), демонстрируя тенденцию к стимулированию синтеза жира в печени.
Reb-D и Reb-M не способствуют развитию стеатоза печени.
Напротив, Reb-D и Reb-M не проявляли таких эффектов. Их результаты были сопоставимы с результатами стандартной группы с высоким содержанием жира, при этом согласованные результаты наблюдались как у самцов, так и у самок мышей. Эти данные служат убедительным доказательством, подтверждающимбезопасность для печениReb-D и Reb-M.
Исследование также изучало влияние подсластителей на термогенную функцию бурой жировой ткани (БЖТ), которую часто называют «жиросжигающим двигателем» организма. Термогенез БЖТ играет решающую роль в поддержании энергетического баланса.
Реб-Д и Реб-М не нарушают функцию бурой жировой ткани.
При нормальных условиях питания смеси Реб-Д, Реб-М и фруктозы/сахарозы не приводили к значительным изменениям экспрессии ключевого термогенного белка UCP1 в БЖТ. Однако в условиях диеты с высоким содержанием жиров добавление Реб-Д или Реб-М незначительно повышало экспрессию белка UCP1.
Это позволяет предположить, что Реб-Д и Реб-М не только ненарушают термогенную функцию БЖТ, но и могут оказыватьположительное регулирующее действиев условиях диеты с высоким содержанием жиров.
Скелетные мышцы являются основной тканью, потребляющей энергию, и их метаболическое состояние напрямую влияет на общее здоровье.
Прием Reb-D и Reb-M не влияет на метаболизм скелетных мышц.
По сравнению с контролем, потребление фруктозы/сахарозы повышало экспрессию белков митохондриального окислительного фосфорилирования (OXPHOS) и маркера дифференцировки мышц MyoD. В то время как некалорийные подсластители Reb-D и Reb-M также усиливали некоторые митохондриальные белки, они неневлияли на маркеры дифференцировки мышц.
Примечательно, что Reb-D проявлял тенденцию к усилению активности передачи сигналов инсулина (p-AKT/AKT), что указывает на потенциальные дополнительные преимущества для здоровья. В целом, результаты подтверждают, что Reb-D и Reb-M неоказывают неблагоприятного воздействияна метаболизм скелетных мышц.
Часто называемая «вторым геномом» организма, микробиота кишечника играет решающую роль в общем метаболическом здоровье.
Reb-D и Reb-M оказывают благотворное влияние на состав микробиоты кишечника.
Исследование показало, что смеси фруктозы/сахарозы снижали микробное разнообразие и способствовали чрезмерному росту потенциально вредных бактерий (таких какRobinsoniella). Напротив, Reb-D и Reb-M способствовали росту полезных бактерий, включаяAkkermansia, и обогащали роды бактерий, связанные с продукцией короткоцепочечных жирных кислот и улучшением метаболического здоровья (такие какFaecalibacteriumв группе Reb-M).
Кроме того, Reb-D был ассоциирован с конкретными пробиотиками, такими какBifidobacterium. Эти результаты позволяют предположить, что Reb-D и Reb-M способствуют формированиюболее здоровой и сбалансированной микробиоты кишечника.
